Что такое Вагю и почему это самое дорогое мясо в мире? / История еды / ЧТИВО

Description

Ночной номер ЧТИВА: https://market.yandex.ru/cc/7bsSFL Больше истории в Телеграм-канале ЧТИВО: https://t.me/chtvmag Мраморная говядина Вагю - легендарный деликатес из Японии. Мясо буквально тает во рту благодаря жировым прослойкам, напоминающим мрамор. Бычки породы Вагю появились в Японии в конце XIX века, когда местные породы скрестили с европейскими для улучшения вкусовых качеств. Раньше японцы не ели мясо из-за буддийских запретов, но с приходом иностранцев все изменилось.  Почему мясо Вагю такое дорогое? Откуда берут мясо Вагю? Как его правильно есть? И как вообще появилась мраморная говядина? «История еды» — новая рубрика на канале ЧТИВО. Здесь мы рассказываем о том, как появились знаменитые блюда и продукты, как еда повлияла на судьбы людей и развитие цивилизаций, а также о том, как человечество сформировало гастрономическую культуру. Содержание: 00:00 О новом формате 00:43 Родина мраморной говядины 02:59 История появления коров породы Вагю 04:40 Классификации мяса Вагю 06:00 Генетический паспорт для коров 06:33 Особенности ухода за породой Вагю 07:00 Оливковое Вагю и говядина Кобе 07:38 За что любят говядину Вагю? 08:10 Традиционные блюда из Вагю 08:36 Где еще производят мраморную говядину?  09:57 Вагю в России 10:43 Кросс-вагю и гибриды 12:21 Еда как признак престижа По вопросам рекламы пишите: m.titova@chtv.ru Подписывайтесь на ЧТИВО: YouTube: https://www.youtube.com/@chtivomag Телеграм: https://t.me/chtvmag VK: https://vk.com/chtivomag Дзен: https://dzen.ru/chtivomag Rutube: https://rutube.ru/channel/42773594/ Подкаст ЧТИВО: https://music.yandex.ru/album/33674942 Сайт журнала ЧТИВО: https://chtv.ru/ Вакансии ЧТИВО: https://chtivoyoutube.ru/