Их торты возили на личных самолётах в Дубай. Всё про ресторанный бизнес мирового уровня. Артём Логин

Описание

У меня в гостях Артём Логин — предприниматель, ресторатор, основатель сетей L’ETO и MAD Restaurants. Вместе с родителями он начинал гастрономический бизнес в Томске, но уже в 16 лет переехал в Лондон и задумал основать там новое заведение. Из первого небольшого ресторана с тортами родилась успешная сеть L’ETO, сначала покорившая Британию, а затем и Ближний Восток. Сегодня Артём Логин управляет десятками заведений по всему миру, принимает в ресторанах аристократию ОАЭ и запускает в Лондоне новую сеть — MAD Restaurants. В этом разговоре мы обсудили, как продолжить и развить семейный бизнес, открывая новые рынки. Каково работать вместе с отцом? Сколько стоит открыть ресторан в Британии? Что нужно учитывать, запуская проекты за рубежом? Почему в ресторанном бизнесе деньги — не главное? За счёт чего L’ETO покорило рынок Ближнего Востока? Почему в рестораны Артёма Логина ходят шейхи и правители ОАЭ? Как он пережил иранский кризис и стоит ли сегодня бизнесменам оставаться в Дубае? Почему в современном Лондоне почти невозможно уволить персонал? Чем отличается американская гастрономическая культура? И почему для ресторатора важнее всего личный опыт? Этот разговор — о том, как открывать для себя новые рынки и выводить бизнес на глобальный уровень. А также о том, как еда помогает ассимилироваться в новой культуре и выстроить социальные связи. ► Подписывайтесь на другие соцсети Александра Соколовского: ▫️ Telegram канал - https://t.me/sokolay ▫️ Instagram* — https://www.instagram.com/sokolovskiy/ ► Артём Логин, контакты: ▫️Instagram* — https://www.instagram.com/artylogin/ Таймкод: 00:00 Артём Логин. Ресторатор, основатель сетей L’ETO и MAD Restaurants 00:34 Что будет в выпуске? 01:32 Как он попал в ресторанный бизнес? 08:51 Почему его семья переехала в Лондон? 11:36 Открытие первого лондонского ресторана 16:28 Каково начинать бизнес с отцом? 18:55 Как семейный бизнес превратился в глобальный? 21:53 Факторы успеха ресторана L’ETO 27:29 Как устроен ресторанный бизнес в Лондоне? 35:56 Как устроен ресторанный бизнес в Лондоне? 3