Антон Пинский: Рестораны, кофе, готовая еда…. И при чем здесь ИИ?

Описание

🔹Анкета для вступления в бизнес-сообщество ЭВОЛЮТ: https://evolutclub.com🔹Инсайты из выпуска с Антоном Пинским в моем ТГ-канале - сохраняйте и применяйтеВсем привет! Я Михаил Кучмент - предприниматель, сооснователь Hoff, инвестор.Что происходит с ресторанным бизнесом? Почему рынок переживает непростые времена, но одни заведения закрываются, а крупнейшие ресторанные группы продолжают расти?В новом выпуске подкаста «Бизнес на салфетке» у нас в гостях Антон Пинский - один из самых известных и влиятельных рестораторов России, основатель ресторанного холдинга Pinskiy & Co, совладелец Stars Coffee, ресторанов AVA, «Магадан», Patriki, ночных клубов KIKI, FLAVA, Gipsy, собственная фабрика готовой еды, отель в Красной Поляне и другие проекты.Сегодня в его портфеле более 300 заведений в России и за рубежом, которые ежегодно принимают свыше 30 миллионов гостей.Обсудили, почему небольшим ресторанам становится все сложнее конкурировать с сетями, в какой момент заведение лучше закрыть, чем продолжать его спасать, и почему Патрики перестали быть главным ресторанным центром Москвы.Поговорили о том, как искусственный интеллект приносит ресторанам от 600 тысяч до 4 миллионов рублей дополнительной прибыли, за счет чего Антону Пинскому удалось сделать Stars Coffee эффективнее Starbucks, почему некоторые официанты зарабатывают до 500 тысяч рублей в месяц и как одна закупка помидоров изменила подход к управлению всей компанией.Отдельно обсудили, почему эпоха «открыть хороший ресторан и ждать гостей» закончилась, как меняется экономика отрасли и за счет чего крупные ресторанные группы продолжают расти даже во время кризиса.Смотрите выпуск до конца, чтобы узнать, как сегодня устроен ресторанный бизнес и какие решения помогают крупным игрокам сохранять лидерство.👉 Как вы считаете, что сегодня важнее для успешного ресторана: сильная концепция, команда или технологии? Поделитесь своим мнением в комментариях.И подписывайтесь на канал, здесь еще больше разговоров о бизнесе, предпринимателях и стратегиях роста!Другие соцсети Михаила Кучмента: