J'ai passé ma vie à entendre que j'étais nul, j'ai été le plus jeune Chef 3 étoiles. Avec Glenn Viel

विवरण

“Moi j’ai deux moteurs pour avancer : ceux qui ont cru en moi et ceux qui n’ont pas cru en moi.” 💫 Notre invité de la semaine : GLENN VIEL À l'école, on lui a dit qu'il n'irait nulle part. Dyslexique, ce “bon à rien” qui redouble sa petite section a grandi avec l'étiquette du cancre. Il devient pourtant le plus jeune chef à décrocher trois étoiles Michelin en France. Mais avant de toucher les étoiles, Glenn Viel grandit dans une famille modeste, avec un père gendarme souvent absent et une mère femme de ménage qui meurt d’une leucémie lorsqu’il a 20 ans. Au chevet de sa mère mourante, ce fils sans diplôme dit à son père : « Un jour, je serai un grand chef. » Aujourd’hui juré de l’émission Top Chef, Glenn Viel a gagné son pari mais il a surtout atteint l’excellence grâce à sa volonté de fer, son extrême sensibilité et son optimisme à toute épreuve. 👀 La question de 2h du mat’ : Peut-on tous viser l'excellence ? ✅ Dans cet épisode, on va parler de… - Une scolarité compliquée - La perte de sa mère et le réveil de sa vocation - Pourquoi la perfection “c’est chiant” - Son sens de la compétition, son instinct et sa sensibilité - La recette du succès pour un dyslexique - Ce que sa troisième étoile a changé pour lui - Pas d’excuse, pas de prétexte : une volonté à toute épreuve - L’importance de la générosité dans son travail - La leçon de son fils - La recette de la madeleine de Proust 📕 Son livre “Cuisine d’un cancre” : https://www.hachette-pratique.com/livre/cuisine-dun-cancre-9782017201465/ _________ 💌 Abonnez-vous à notre newsletter hebdo ! https://leslueurs.fr/ma-lueur-du-dimanche-soir/ 🎧 Retrouvez-nous sur toutes les plateformes de podcast : https://linktr.ee/podcast.leslueurs 📱Suivez l’aventure des Lueurs sur : - Notre site internet : https://leslueurs.fr/ - Instagram : https://www.instagram.com/leslueurs.media/ - Facebook : https://www.facebook.com/medialeslueurs/ - TikTok : https://www.tiktok.com/@les_lueurs - LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/les-lueurs/ _________ 📒 SOMMAIRE : 0:00 Int